Arroz de forno com presunto

Arroz de forno com presunto cozido, espinafre e mussarela

INGREDIENTES

·         300 g de espinafre congelado, picado e espremido

·         2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido

·         2/3 de xícara (chá) de leite

·         2 ovos

·         1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa

·         1 colher (sopa) de azeite

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho

·         150 g de presunto cozido fatiado fino, rasgado com as mãos

·         Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Em uma tigela grande, misture o espinafre, o arroz, o leite, os ovos, ¾ de xícara da mussarela, sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, mexendo com uma espátula até que comecem a dourar. Junte o presunto e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e misture ao espinafre. 
Coloque o arroz em uma tigela refratária média e polvilhe a mussarela restante sobre a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até a mussarela derreter e o arroz 

começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.

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