Sanduíche natural de atum

INGREDIENTES

·         2 fatias de pão de forma

·         150 g de pasta de atum*

·         3 fatias de tomate

·         1 ½ xícara (chá) de agrião

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·         *Para a pasta de atum

·         450 g de atum em lata

·         250 g de ricota

·         150 g de cream cheese

·         50 g azeitona ou a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o pão no forno ou grill Passe a pasta de atum nas duas metades do pão, coloque o tomate alface ou agrião. Corte em dois triângulos.

Para a pasta de atum
Coloque azeitona e bata com o cream cheese e a ricota no processador por aproximadamente um minuto. Adicione o atum e bata ate misturar bem todos os ingredientes.

 

Lasanha de frango

INGREDIENTES

·         1 peito de frango médio limpo

·         2 colheres (chá) de sal

·         1 cebola média picada em pedaços pequenos

·         2 dentes de alho amassados

·         2 colheres (sopa) de azeite de oliva

·         2 colheres (sopa) de molho de tomate

·         2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

·         1 xícara (chá) de molho branco

·         2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

·         1 pitada de noz-moscada ralada

·         250 g de massa para lasanha pré-cozida

·         100 g de presunto cozido em fatias finas

·         100 g de queijo mussarela em fatias finas

PREPARO

Pique o peito de frango em pedaços grandes, coloque em uma panela, cubra com água e junte metade do sal. Tampe e cozinhe por 45 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do fogo. Reserve 1 xícara (chá) da água de cozimento e desfie a carne. Reserve.
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Assim que a cebola ficar macia. Junte o frango, a água reservada do cozimento, o molho de tomate, a cebolinha-verde e o sal restante. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até encorpar.
Misture em uma tigela o molho branco com o parmesão e a noz-moscada.
Em uma assadeira (25 cm x 20 cm) monte a lasanha na seguinte ordem: frango, massa, molho branco, presunto e queijo. Mais uma camada de massa, de frango e termine com molho branco. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até a superfície dourar. 

Lasanha à bolonhesa

INGREDIENTES

·         ¼ de xícara (chá) de azeite

·         500 g de carne moída

·         1 cebola grande picada

·         1 dente de alho amassado

·         1 lata de tomate pelado amassado (400 g)

·         ½ litro de passata ou purê de tomate

·         ½ xícara (chá) de água

·         2 colheres (chá) de orégano

·         1 colher (sopa) de sal

·         1 colher (chá) de pimenta-do-reino

·         ¼ de xícara (chá) de salsinha picada

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·         Molho branco

·         ¼ de xícara (chá) de manteiga

·         5 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         3½ xícaras (chá) de leite

·         1 pitada de sal

·         Noz-moscada ralada a gosto

·         200 g de massa de lasanha seca, instantânea (que vai direto ao forno)

·         200 g de mussarela em fatias

·         100 g de queijo parmesão ralado

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MODO DE PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne moída, a cebola, o alho e frite em fogo médio por 15 
minutos ou até começar a dourar o fundo da panela. Adicione o tomate pelado, o purê de tomate e a água. Tempere com o orégano, o sal, a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e cozinhe com tampa, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até apurar o molho. 
Para o molho branco: em uma panela, leve a manteiga ao fogo até derreter. Junte a farinha e frite por 2 minutos até começar a dourar. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos ou até obter um molho ralo. Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar. Retire o molho bolonhesa do fogo e junte a salsinha. 
Para a Montagem: em um refratário untado com manteiga, alterne camadas de molho vermelho, lasanha, molho branco, mussarela, molho e parmesão, terminando com uma camada de parmesão. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar a superfície. Espere 15 minutos antes de servir.

Salada grega

INGREDIENTES

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1 pé pequeno de alface lisa ou romana

·         2 tomates holandeses partidos em gomos

·         1 pepino caipira pequeno descascado e sem sementes

·         1 cebola roxa pequena em gomos

·         50 g de azeitona preta sem caroço

·         50 g de azeitona verde pequena sem caroço

·         50 g de queijo feta

·         ½ xícara (chá) de vinagrete de limão e salsinha

         

       

MODO DE PREPARO

Lave as folhas de alface, seque e parta ao meio. Disponha em uma tigela e junte os tomates, o pepino, a cebola, as azeitonas (pretas e verdes), o queijo feta e o vinagrete de limão e salsinha.