Macarrão pappardelle com cogumelo

Macarrão pappardelle com cogumelo porcin e lingüiça.

     INGREDIENTES

·          30 g de funghi porcini seco

·         400 g linguiça fresca

·         30 ml de azeite extravirgem

·         2 dentes de alho

·         600 g de tomate pelado

·         Erva-doce a gosto

·         Louro seco a gosto

·         Orégano seco a gosto

·         Sal refinado a gosto

·         Pimenta-do-reino preta em grão a gosto

·         400 g de pappardelle di grano duro

·         50 g de queijo grana padano

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   MODO DE PREPARO

Hidratar os cogumelos em água morna por 20 minutos. Escorrer, reservando a água, e picá-los em pedaços pequenos.
Abrir a linguiça, eliminando a pele e reservar a carne.
Em uma frigideira funda, colocar o azeite, a carne da linguiça e fritar até que esteja bem dourada. Adicionar o alho cortado em cubinhos e refogar por alguns minutos. Juntar o funghi picado.
Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos, temperar com a erva-doce, o louro e o orégano. Cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
Temperar o molho com sal e pimenta.
Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
Adicionar a massa ao molho e cozinhar por alguns minutos.
Servir a massa polvilhada com o queijo ralado.

Fonte Ig.com .br