Macarrão pappardelle com cogumelo

Macarrão pappardelle com cogumelo porcin e lingüiça.

     INGREDIENTES

·          30 g de funghi porcini seco

·         400 g linguiça fresca

·         30 ml de azeite extravirgem

·         2 dentes de alho

·         600 g de tomate pelado

·         Erva-doce a gosto

·         Louro seco a gosto

·         Orégano seco a gosto

·         Sal refinado a gosto

·         Pimenta-do-reino preta em grão a gosto

·         400 g de pappardelle di grano duro

·         50 g de queijo grana padano

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   MODO DE PREPARO

Hidratar os cogumelos em água morna por 20 minutos. Escorrer, reservando a água, e picá-los em pedaços pequenos.
Abrir a linguiça, eliminando a pele e reservar a carne.
Em uma frigideira funda, colocar o azeite, a carne da linguiça e fritar até que esteja bem dourada. Adicionar o alho cortado em cubinhos e refogar por alguns minutos. Juntar o funghi picado.
Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos, temperar com a erva-doce, o louro e o orégano. Cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
Temperar o molho com sal e pimenta.
Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
Adicionar a massa ao molho e cozinhar por alguns minutos.
Servir a massa polvilhada com o queijo ralado.

Fonte Ig.com .br

Salada grega

Salada grega

INGREDIENTES

·         1 pé pequeno de alface lisa ou romana

·         2 tomates holandeses partidos em gomos

·         1 pepino caipira pequeno descascado e sem sementes

·         1 cebola roxa pequena em gomos

·         50 g de azeitona preta sem caroço

·         50 g de azeitona verde pequena sem caroço

·         50 g de queijo feta

·         ½ xícara (chá) de vinagrete de limão e salsinha

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MODO DE PREPARO

Lave as folhas de alface, seque e parta ao meio. Disponha em uma tigela e junte os tomates, o pepino, a cebola, as azeitonas (pretas e verdes), o queijo feta e o vinagrete de limão e salsinha.

Suco light de abacaxi com maçã

Suco light de abacaxi com maçã e erva-doce

INGREDIENTES

·      -   2 maçãs Fuji descascadas e picadas

·       -  1 colher (sopa) de suco de limão

·      -   2 xícaras (chá) de abacaxi pérola picado

·         -1 xícara (chá) de erva-doce picada

·        - Adoçante a gosto 

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MODO DE PREPARO

Coloque os pedaços de maçã com o suco de limão a gosto, no copo do liquidificador. Junte o abacaxi, a erva-doce, 300 ml de água gelada, 4 pedras de gelo e o adoçante. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo. 
Despeje a bebida nos copos.

Farofa de linguiça e azeitonas

Farofa de linguiça e azeitonas

-INGREDIENTES

·         1 linguiça calabresa defumada, sem pele, cortada em pedaços

·         1 linguiça de pernil fresca, esmigalhada

·         50 g de bacon cortado em quadradinhos

·         3 colheres (sopa) de óleo

·         1 cebola grande ralada

·         2 dentes de alho picado

·         1 litro de passata de tomate ou tomate maduro, batido no liquidificador

·         2 xícaras (chá) de água

·         250 g de farinha de milho amarela

·         125 g de farinha de mandioca torrada

·         ¼ de xícara (chá) de azeitona preta, sem caroço, cortadas ao meio

·         ¼ de xícara (chá) de azeitona verde, sem caroço, cortadas ao meio

·         100 g de manteiga

·         4 colheres (sopa) de salsinha picada

·         Sal a gosto

·         Salsinha para decorar

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MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, frite as linguiças e o bacon no óleo até dourar. Adicione a cebola e o alho e 
refogue por 5 minutos até começar a dourar. Junte o tomate batido e a água e cozinhe por 15 minutos, e fogo moderado, com a panela semitampada, para deixar o molho mais apurado. Tempere com sal e acrescente as farinhas aos poucos, mexendo com uma colher de pau até formar uma farofa bem úmida. Por último, junte a manteiga e misture bem até a manteiga ficar incorporada. Adicione as azeitonas e a salsinha. Coloque em uma travessa, decore com folhas de salsa inteiras e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Pão de Ló

·                   Massa

·           -        4 unidade(s) de gema de ovo

·              -     4 unidade(s) de clara de ovo em neve

·              -     2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

·                -   1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

·                  - 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

·                 -  1 xícara(s) (chá) de água fervente

    Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).

    Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes  para eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

       Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno antes de esfriar.