Pão de Ló

·                   Massa

·           -        4 unidade(s) de gema de ovo

·              -     4 unidade(s) de clara de ovo em neve

·              -     2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

·                -   1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

·                  - 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

·                 -  1 xícara(s) (chá) de água fervente

    Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas. Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).

    Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes  para eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

       Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno antes de esfriar.